قد تكون سمعت عن إضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض، وتساءلت عن السبب وراء هذه الخطوة وفي الحقيقة، هذا السر الصغير له فوائد كبيرة تجعل البيض المسلوق أكثر نجاحاً، ويساعدك على تجنب بعض المشاكل الشائعة، إليك أبرز الأسباب التي تدفعك إلى إضافة الخل أثناء سلق البيض.
منع تشقق قشر البيض
أثناء عملية السلق، يتعرض البيض لحرارة عالية، مما قد يؤدي إلى تشقق القشر وخروج البياض إلى الماء المغلي، خاصة إذا كان البيض قديمًا أو به شروخ صغيرة، هنا يأتي دور الخل، حيث يعمل على تقوية قشرة البيض ويقلل من فرص تشققها، مما يحافظ على شكل البيض ويمنعه من الانسكاب في الماء.
تسريع تجمد البياض عند الكسر
إذا حدث وتشقق البيض رغم إضافة الخل، فإن البياض لا ينتشر في الماء بسرعة، بل يتجمد على الفور حول البيضة، يساعد الخل على تسريع تجمد البياض بفضل تأثيره الحمضي، مما يحافظ على شكل البيض حتى في حالة انكسار القشر، وبالتالي تحصلين على بيض مسلوق متماسك وجميل.
سهولة تقشير البيض بعد السلق
كثير من الناس يجدون صعوبة في تقشير البيض بعد السلق بسبب التصاق القشر بالبياض، يساعد الخل في تفكيك البروتينات الموجودة في الغشاء الداخلي لقشر البيض، مما يجعل القشر يتقشر بسهولة وسرعة دون أن يلتصق بالبياض، وهذا يضمن لك تقشيرًا أسهل وبيضة ملساء دون عناء.
إضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض قد تبدو خطوة بسيطة، لكنها توفر عليك الوقت وتجعل عملية سلق البيض أسهل وأنجح، لذا لا تنسي تجربتها في المرة القادمة وستلاحظين الفرق بنفسك.