تعد المقبلات هي من أحد أهم أنواع الأطعمة التي لابد وأن تكون موجودة على السفرة لانها تعتبر بمثابة فاتح للشهية ويوجد منها أنواع مختلفة وفي هذا الموضوع وأخص بالتحديد الباذنجان المخلل فنجد أن سيدة المنزل تريد وبكل تأكيد أن تتعرف على سر طريقه عمل الباذنجان المخلل الخاص بالمطاعم خاصة وأنه يكون بمذاق مختلف عن الذي يتم تحضيره في البيت لذلك دعونا في هذا الموضوع نذكر لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل أسرار المطاعم.
مكونات الباذنجان المخلل
عزيزتي ربة المنزل من أجل تحضير باذنجان مخلل في مدة زمنية لا تتخطى 30 دقيقة لابد أن يتم تجهيز تلك المكونات:
- كيلو الباذنجان الأسود الطويل.
- عدد 2 فلفل أحمر وأخضر حامي.
- مقدار ¼ كوب من الخل الأبيض.
- عدد 5 فص فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح وشطة وكمون.
- ربع عصير ليمون.
- ملعقة هريسة شطة.
تحضير مخلل الباذنجان
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على غسل الثمار الباذنجان جيدا وبعد ذلك نقوم بنزع الجذع الأخضر الموجود في ثمرة الباذنجان من الأعلى ويتم فتحها من المنتصف.
- الخطوة الثانية يتم إحضار وعاء يوضع فيه كمية من الماء ويرفع على النار عندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم وضع الباذنجان حتى يتم سلقه جيدا.
- الخطوة الثالثة يتم إزالة الباذنجان من على النار ويصفى من الماء ويترك جانبا حتى يهدأ تماما .
- الخطوه الرابعه نقوم فيها بإعداد تتبيله الباذنجان بخلط كل المكونات السابق الإشارة إليها من الفلفل الأخضر الحامي المفروم والخل والثوم المهروس والشطه والكمون وعصير الليمون وهريسة الشطة.
- الخطوه الاخيره تقلب المكونات معا وبعد ذلك يتم حشو الباذنجان وتتبيله في الفتحة الصغيرة الموجودة في منتصف كل ثمرة ويحفظ في الثلاجة ويتم تناول وقت الحاجه وبالهناء والشفاء