أطلق بعض التقارير الطبية تحذيرات عاجلة، وذلك بشأن خطورة تسخين الطعام بشكل سريع وهو أمر يحدث عادةً عند استخدام “المكيروويف” والذي أصبح الآن موجود في كل منزل تقريبًا، ويتم استخدامه على نطاق واسع عند تسخين الطعام.
تحذير من تناول الدجاج بهذه الطريقة
يقدم الميكروويف العديد من المزايا لمستخدميه، وربما يعد أبرزها هو توفير الوقت والمجهود، ولكن ما يجهله البعض هو تسبب عملية تسخين الطعام بشكل سريع في مخاطر صحية أو تفقد الطعام قيمته الغذائية.
وحذر موقع «allrecipes» الشهير من خطورة تسخين الطعام بهذه الطريقة، مؤكدًا بأنه عند تسخين الدجاج بهذه الطريقة قد يتسبب في زيادة نمو البكتيريا والإصابة بعدوى السالمونيلا
وأوضح التقرير بأن تسخين “الفراخ” يؤدي لزيادة البكتيريا، وخاصة في حالة عدم تخزينه بشكل صحيح، حيث إن أفران الميكروويف تقوم بطبخ الطعام من الداخل إلى الخارج، وهذا بسبب كونها تواجه صعوبات كبيرة عند محاولة اختراق طبقات سميكة من الطعام، ولهذا يتم طهي الدجاج عن طريق تسخين الطبقات الخارجية، ومن ثم يتم طهي الأجزاء الداخلية عن طريق وصول الحرارة لها من الطبقات الخارجية الساخنة، وهو أمر يتسبب في بقاء بعض الأجزاء باردة، وهي بيئة مناسبة لنمو البكتيريا السيئة.
ما هي أفضل طريقة لطهي الدجاج
هناك بعض الخطوات التي يجب الالتزام بها عند محاولة طهي الدجاج، وأبرزها هو ضرورة أن يتم تسخين الفراخ في الفرن أو على الموقد، حيث أن تلك الطريقة هي الأكثر أمانًا، وخاصة لكونها تضمن للجميع تسخين “الفراخ” بشكل كامل ومتساوي على جميع أجزاءها سواء الداخلية أو الخارجية، كما يفضل تغطية الدجاج بغطاء جيد، إذ ستساعد الحرارة الرطبة في ضمان إعادة تسخين الفراخ بشكل جيد وبالمعدل ذاته.