تعتبر وجبة الباذنجان من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون لكن عادة ما يخشى من استخدامها للزيت في عملية القلي لما لها من آثار سلبية على الصحة لكن هل فكرت يوما في كيفية تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت؟ هذه الطريقة لن توفر لك وجبة صحية فحسب بل ستجعل عائلتك تتعلق بحلاوة ونكهة الباذنجان بشكل غير مسبوق.
طريقة التحضير
لتحضير باذنجان مقلي بدون زيت تحتاجين إلى بعض الخطوات البسيطة كالتالي:
- اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
- يمكنك نثر القليل من الملح على الشرائح لامتصاص الرطوبة ومنع المرارة.
- اتركي الشرائح جانبا لبضع دقائق ثم اغسليها بالماء البارد.
- بعد ذلك يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة أو صينية الفرن.
- قومي بتسخين المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي شرائح الباذنجان فيها.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الكمون لتعزيز النكهة.
- اتركيها تطهى على جانب واحد لبضع دقائق ثم قومي بتقليب الشرائح حتى تنضج جميع الجوانب.
- يمكنك أيضا تغطية المقلاة لتحسين عملية الطهي وضمان احتفاظ الشرائح بالرطوبة.
الفوائد الصحية
القلي بدون زيت ليس فقط خيارا صحيا بل يعتبر أيضا طريقة مبتكرة للحفاظ على فوائد الباذنجان فهو مصدر غني بالألياف والفيتامينات مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى ذلك تخلو هذه الطريقة من الدهون الزائدة مما يجعلها مثالية لمن يتبع نظاما غذائيا صحيا أو يحاول فقدان الوزن.