تلجأ العديد من السيدات للبحث عن طرق صحية لقلي السمك دون استخدام كميات كبيرة من الزيت، وذلك لما يحتويه الزيت من دهون قد تؤثر سلبا على الصحة، وبالإضافة إلى الجانب الصحي، فإن تقليل استهلاك الزيت يساعد في توفير التكاليف المالية نظرا لارتفاع سعره، حيث إن قلي السمك التقليدي يتطلب عادة كمية كبيرة من الزيت، ومن أجل ذلك، نعرض لكم طريقة لتحضير السمك المقلي بنفس القرمشة والطعم اللذيذ المعتاد، دون الحاجة لاستخدام الزيت مطلقا.
مكونات تحضير السمك المقلي بطريقة صحية
لتحضير طبق شهي من السمك المقلي دون كمية كبيرة من الزيت، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من السمك البلطي.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 3 ملاعق كبيرة من خليط الكزبرة والشبت المفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
خطوات تحضير السمك المقلي بدون زيت
إليكم خطوات سهلة لعمل السمك المقلي بشكل صحي دون الحاجة لاستخدام الزيت، والطريقة كالتالي:
- تنظيف السمك: ابدأوا بغسل السمك جيدا بالماء، مع التأكد من إزالة القشور و الأوساخ العالقة.
- تصفية السمك: بعد التنظيف، يصفى السمك من الماء جيدا لضمان عدم وجود رطوبة زائدة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء مناسب، ضعوا الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأخضر، الكمون، الكزبرة، الشبت، وعصير الليمون، قوموا بخلط المكونات معا جيدا.
- تتبيل السمك: اصنعوا فتحات صغيرة في عرض السمك ليسهل عليه امتصاص النكهة، ثم ضعوا التتبيلة على السمك واتركوه ليتشبع بالنكهات لمدة ساعة.
- القلي بدون زيت: سخنوا مقلاة تيفال غير لاصقة على نار متوسطة، ثم غلفوا السمك بالدقيق، بعد ذلك، ضعوا كمية بسيطة من الماء في المقلاة.
- قلي السمك: ضعي السمك في المقلاة واتركيه حتى يمتص الماء بالكامل بعد ذلك، قوموا بتقليبه على الجهتين حتى يتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، مما يمنحه طعما لذيذا ومظهرا شهيا مشابها للقلي التقليدي.
تعد هذه الطريقة بديلا صحيا لطرق القلي التقليدية، حيث لا تتطلب كمية كبيرة من الزيت.