تتزايد المخاوف بشأن أمان زيوت الطهي المتاحة في الأسواق حيث حذرت الحكومة من نوع محدد من الزيوت الذي قد يشكل تهديدا كبيرا للصحة ومع انتشار هذه الأنواع المثيرة للقلق تم تداول إنذارات خطيرة حول تأثيرها الضار، وأسفرت التقارير عن وقوع حالات مأساوية لأسر فقدت أرواحها نتيجة لاستهلاكها يعرف هذا الزيت بأنه يحتوي على سموم قاتلة مما يستدعي ضرورة الحذر والانتباه عند الشراء في هذا المقال نستعرض الأسباب وراء هذه التحذيرات وأهمية اختيار زيوت الطهي المناسبة لحماية صحتنا وصحة عائلاتنا.
أضرار ناتجة عن إعادة تدوير الزيت المستعمل
تعد الزيوت المعاد تدويرها مصدرا للعديد من المخاطر الصحية، ومن بينها:
- تحتوي الزيوت المعاد تدويرها على مواد سامة نتيجة تعرضها لدرجات حرارة عالية مما يؤدي إلى تفككها وتكوين مواد مسرطنة.
- تشير الأبحاث إلى أن تناول هذه الزيوت قد يرفع من احتمال الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمكن أن تؤدي هذه الزيوت إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن أن تتسبب الزيوت المعاد استخدامها في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الشعور بالغثيان والإسهال.
طريقة لإعادة تدوير الزيت دون حدوث أضرار صحية
إذا كان من المهم إعادة تدوير الزيت يمكن اتباع خطوات محددة للحد من المخاطر:
- يجب تنقية الزيت المستخدم بشكل جيد لإزالة الشوائب ثم تنقيته باستخدام مواد كيميائية آمنة.
- ينبغي تجنب تعرض الزيت لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة لتقليل تشكيل المركبات الضارة.
- ينبغي استخدام الزيت المُعاد تدويره عددا محدودا من المرات، ويفضل استخدامه في الأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة منخفضة.
- يجب تعبئة الزيت المعاد تدويره في زجاجات أو حاويات جديدة ونظيفة وخالية من الشوائب.
كيفية التأكد من سلامة الزيت من عدمه
لضمان سلامة زيت القلي المستخدم، يمكن اتباع النصائح التالية:
- يجب الانتباه لأي تغير في لون الزيت أو رائحته، وعادة ما يكون الزيت الفاسد ذا لون داكن ورائحة غير مستحبة.
- من الضروري الحصول على الزيت من مصادر موثوقة ومعروفة مثل المتاجر الكبيرة أو العلامات التجارية المعروفة.
- يجب دائما الاطلاع على قائمة المكونات والتأكد من عدم وجود إضافات غير معروفة أو غير موثوقة في الزيت.
- يجب التحقق من مصدر الزيت ومدى سلامته من خلال سؤال البائعين عن مصدره وطرق تصنيعه.