كفتة الرز من الوصفات الشهية التي تميز المطبخ المصري بطعمها الرائع وقوامها المميز إذ تقدم هذه الوصفة على السفرة المصرية في مناسبات مختلفة وتعتبر من الأكلات المحببة للجميع لتنوع النكهات التي تجمع بين البهارات الطازجة والمكونات الطبيعية التي تضيف لمسة من الطعم الأصلي للكفتة لهذا دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير كفتة الرز بطريقة بسيطة ومضمونة.
سر الكفتة المصرية الأصيلة
لتحضير كفتة الرز ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تجعل الكفتة لذيذة ومتوازنة ومن أهم المكونات نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون بقري لتجنب الدهون الزائدة نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعما ثلاثة فصوص من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الناشفة ورشة من القرفة بالإضافة إلى ملح وفلفل حسب الرغبة ويفضل أن تكون البهارات طازجة للحصول على أفضل طعم.
خطوات تحضير الكفتة
للبدء في تحضير الكفتة يجب أن تقومي بتصريف الأرز بعد نقعه ثم وضعه في مطحنة الطعام مع البصل والثوم لتكوين خليط ناعم بعد ذلك يضاف اللحم المفروم إلى هذا الخليط ويخلط حتى يتجانس تماما ثم تضاف البهارات ويتم العجن جيدا لمدة خمس دقائق لتصبح الكفتة متماسكة يسهل تشكيلها يمكن وضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتماسك أفضل.
تشكيل الكفتة وطريقة الطهي
بعد الانتهاء من تحضير الخليط قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة وللحصول على كفتة طرية وغنية بالنكهات يفضل شوي الكفتة على الفحم حتى تكتسب رائحة الشواء المميزة إذا لم يكن الفحم متاحا يمكن قلي الكفتة في الزيت على نار متوسطة حتى تحمر من جميع الجوانب مما يضيف لها قواما مقرمشا وطعما لذيذا.
تقديم الكفتة وأفضل الإضافات
تقدم كفتة الرز ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة كما يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة والبطاطس المحمرة لإضافة طابع خاص ينصح بتزيين الكفتة ببعض أوراق البقدونس المفروم وشرائح الليمون لإضفاء لمسة من الانتعاش كما يمكن إضافة صلصة الطماطم المطهية مع الثوم للحصول على طعم أعمق.