تُعتبر الكبد والقوانص من المكونات المفضلة في المطبخ المصري، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ولكن، للحصول على طبق مميز، تحتاجين إلى وصفة خاصة تجعل من هذا الطبق تجربة لا تُنسى. اليوم، نقدم لكِ وصفة رائعة لكبد وقوانص، مع سر الطعم اللذيذ الذي يكمن في “طشة الدقة الحمراء”. إليكِ التفاصيل!

المكونات

– 500 جرام كبد وقوانص (مغسولة ومقطعة)
– بصلة كبيرة (مفرومة ناعم)
– 2 فص ثوم (مفروم)
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– فلفل رومي (مقطع) – اختياري

لطشة الدقة الحمراء

– 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة كمون
– ملح حسب الرغبة
– عصير ليمونة واحدة

 خطوات التحضير

1. تحضير الكبد والقوانص :  في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ومن ثم  أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة، ثم بعد ذلك  أضيفي الكبد والقوانص، وتبلي بالملح والفلفل والكمون. اتركي المكونات تُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

2. تحضير طشة الدقة الحمراء :  في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم بعد ذلك  أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا والكمون والملح، ثم  اتركي المزيج يغلي قليلاً، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي حتى تتجانس المكونات.

3. التقديم :  بعد أن تنضج الكبد والقوانص، اسكبيها في طبق التقديم، ثم أضيفي طشة الدقة الحمراء فوقها،  يمكنك تزيين الطبق بالفلفل الرومي إذا كنتِ تستخدمينه.

 نصائح لتقديم أفضل طبق

– قدمي الكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.
– يمكن إضافة سلطة جانبية مثل سلطة الطماطم والخيار لتكملة الوجبة.

تُعتبر وصفة الكبد والقوانص مع طشة الدقة الحمراء واحدة من الأطباق الشهية التي تُضفي لمسة خاصة على مائدتك. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل سهلة التحضير أيضًا. جربيها في وجبتك القادمة، واستمتعي بالنكهات الغنية التي ستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك. بالتأكيد، لن ينسوا هذه التجربة الرائعة!