يعتبر بسكويت بيمبو من الحلوى المفضلة لدى الجميع، وخاصة الأطفال، بفضل نكهته الغنية بالشوكولاتة التي تمنحه طعما رائعا، ويتميز هذا البسكويت بكونه مناسبا كوجبة خفيفة بين الوجبات أو مع كوب من الشاي أو القهوة، ومع ارتفاع الأسعار، تبحث العديد من الأمهات عن طريقة لتحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وموجودة في كل مطبخ.
المكونات الأساسية لتحضير بسكويت بيمبو
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 3 أكواب من الدقيق المنخول
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- حبة بيض
- نصف كوب من السكر
- نصف كيلو من الشوكولاتة الخام
طريقة التحضير
- تحضير الفرن والصينية: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية الخبز بالزبدة أو ضعي عليها ورق زبدة.
- تحضير الخليط الجاف: في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح جيدا.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض والفانيليا حتى يتجانسا، ثم أضيفي السكر والعسل الأسود واخفقي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الزيت تدريجيا.
- مزج المكونات الجافة مع السائلة: أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- تذويب الشوكولاتة: قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وذوبيها باستخدام حمام مائي.
- تشكيل وحشو البسكويت: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، اضغطي على كل كرة وضعي القليل من الشوكولاتة المذابة بداخلها وأغلقيها جيداً.
- خبز وتبريد البسكويت: ضعي كرات البسكويت في الصينية واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد.
- غمس وتزيين البسكويت: بعد أن يبرد، اغسلي كل قطعة في الشوكولاتة المذابة مجددا، واتركيها حتى تتماسك الشوكولاتة.