تلجأ العديد من السيدات إلى بعض الحيل الذكية لتحسين أساليب الطهي، ومن بين هذه الحيل إضافة ملعقة من الملح إلى ماء سلق البيض، مما يمنح نتائج مميزة ويرفع من جودة الطهي، هنا نلقي الضوء على خمس فوائد هامة لهذه الخطوة في السلق وكيف تؤثر على جودة البيض.
سهولة تقشير البيض بعد الطهي
تسهم إضافة الملح أثناء سلق البيض في تسهيل عملية تقشيره بعد الانتهاء من الطهي، إذ يساعد الملح على تقوية القشرة الخارجية للبيض ويمنع التصاقها بالطبقة الداخلية، مما يسمح بإزالة القشرة بسهولة ودون تلف للبيض، وتعتبر هذه الحيلة فعالة بشكل خاص عند سلق البيض الطازج الذي عادة ما يكون صعب التقشير، مما يمنح البيض شكلا أنيقا بعد السلق
حماية البيض من التشقق أثناء الطهي
عند سلق البيض في درجات حرارة مرتفعة، قد يحدث تشقق في القشرة مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء، وهنا يأتي دور الملح في تقوية القشرة الخارجية للبيض، حيث يحد من احتمالية تعرضها للكسر أو التشقق، مما يحافظ على البيض كاملا دون تسرب ويضفي لمسة من الاحترافية على الطهي
تحسين نكهة البيض وجعله ألذ
إضافة الملح إلى ماء السلق لا تساهم فقط في تسهيل عملية الطهي، بل تعمل أيضا على تعزيز نكهة البيض بشكل عام، حيث يبرز الملح الطعم الطبيعي للبيض في كل من البياض والصفار، مما يجعله ألذ عند التقديم، هذه الحيلة مفيدة للسيدات اللاتي يفضلن طعما لذيذا للبيض دون الحاجة لإضافة ملح إضافي