في عالم الطهي تعتبر السكاكين من الأدوات الأساسية التي تؤثر بشكل مباشر على جودة التحضير ونتائج الأطباق ، ولكن مع مرور الوقت تتعرض السكاكين للتهالك وتفقد حدتها ، ولكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة عبقرية لسن أي نوع من السكاكين في المنزل بدون الحاجة إلى مسن؟ ، وفي هذا المقال سنكشف لك عن تقنية مبتكرة ستعيد سكاكينك إلى حدتها كالموس لتجعل تجربة الطهي أكثر سهولة واحترافية.
طريقة عبقرية لسن السكاكين بدون مسن
السنّ الجيد للسكاكين يمكن أن يُنجز بسهولة باستخدام أدوات منزلية بسيطة ، وإليك طريقة فعالة يمكنك تطبيقها في المنزل:
- استخدام فنجان أو كوب سيراميك
- ابحث عن فنجان سيراميك قديم ذو قاعدة خشنة ويمكنك استخدام الجزء الداخلي للكوب فهو يعمل كأداة سنّ رائعة.
- قم بقلب الفنجان بحيث تكون القاعدة متجهة لأعلى.
- امسك السكين بزاوية 20-30 درجة وقم بتمرير حافة السكين على الجزء الخشن من الفنجان بلطف، مع الضغط المعتدل.
- كرر هذه العملية 5-10 مرات لكل جانب من حافة السكين حتى تشعر بتحسن واضح في حدتها.
- استخدام لوح التقطيع
- إذا كنت تستخدم لوح تقطيع خشبي فيمكنك أيضاً استخدامه كأداة سنّ ابحث عن حافة خشنة في اللوح.
- مرر حافة السكين على الجزء الخشن بنفس الزاوية وكرر العملية حتى تصل إلى الحدة المطلوبة.
كيفية الحفاظ على السكاكين حادة
لضمان أن تبقى سكاكينك حادة لأطول فترة ممكنة إليك بعض النصائح الهامة:
- استخدم حافظة للسكاكين أو مغناطيس لتعليق السكاكين وتجنب تخزينها في الأدراج مع أدوات أخرى حيث يمكن أن تتعرض للخدوش والضرر.
- اغسل السكاكين يدويًا باستخدام الماء والصابون وتجنب وضعها في غسالة الصحون لأن الحرارة المرتفعة والمواد الكيميائية يمكن أن تضعف حدة السكين وتؤثر على المادة.
- استخدم ألواح تقطيع مصنوعة من الخشب أو البلاستيك اللين بدلاً من الأسطح الصلبة مثل الزجاج أو الرخام حيث يمكن أن تؤدي الأسطح الصلبة إلى إتلاف حواف السكين.
- استخدم كل سكين للغرض المخصص لها على سبيل المثال لا تستخدم سكين الطهاة لتقطيع الخبز حيث إن ذلك قد يؤدي إلى تلف حوافها.