يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية التقليدية في العالم العربي، ويتميز بكونه طبقا صحيا ولذيذا ومليئا بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، يحظى الفول بشعبية كبيرة كوجبة إفطار أو عشاء، حيث يتميز بطعمه الغني وقوامه الكريمي الذي يجعله شهيا ومحببا للكبار والصغار على حد سواء، إليك طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وطعم يفوق المطاعم
فوائد الفول المدمس الصحية
الفول المدمس غني بالبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعله خيارا مثاليا للوجبات المتوازنة، كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، التي تدعم صحة القلب والجهاز العصبي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الفول المدمس باستخدام مكونات طبيعية ومغذية مثل الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، وهي مكونات تعزز من فوائده الصحية وتضيف له نكهة مميزة
مكونات تحضير الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الفول المدمس (ناشف)
- 4 أكواب ماء
- فصين من الثوم المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بصل أخضر أو بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح من الطماطم والخيار
طريقة تحضير الفول المدمس
- نقع الفول: ابدأ بنقع الفول الناشف في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو طوال الليل، حيث يسهل هذا النقع عملية الطهي ويقلل من الوقت المطلوب لنضج الفول
- الطهي: بعد النقع، صفي الفول من الماء، وضعيه في قدر مع 4 أكواب من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء
- خفض الحرارة: بعد الغليان، خففي درجة الحرارة واتركي الفول على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح طريا وناضجا
- إضافة النكهات: بعد أن ينضج الفول، أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس النكهات
- الهرس والتقديم: إذا كنت تفضلين قواما أكثر نعومة، يمكنك استخدام ملعقة أو شوكة لهرس الفول حتى يصبح قوامه كريميا، قدميه في طبق وزينيه بشرائح الطماطم والخيار، وأضيفي القليل من زيت الزيتون والبصل الأخضر أو البقدونس