يعتبر بلح العجوة من أشهر أنواع الحشوات التي تُستخدم في المخبوزات وأطباق الحلويات، وهو معروف بنكهته الفريدة وسعره المرتفع ولحسن الحظ، يمكن إعداد بلح العجوة في المنزل بسهولة وبكميات كبيرة، مما يجعل التكلفة المادية أقل بكثير مقارنة بشراء العجوة الجاهزة وفي هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير بلح العجوة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات إعداد العجوة في المنزل
تتطلب عملية إعداد بلح العجوة في المنزل المكونات التالية:
نصف كيلو بلح جاف
نصف كوب من السمسم
3 ملاعق من السمن البلدي
وعاء عميق
طاسة غير قابلة للصق
مياه ساخنة للغاية
مصفاة
طريقة التحضير
تتضمن خطوات تحضير بلح العجوة في المنزل عدة خطوات سهلة لضمان الحصول على عجوة ذات جودة عالية، وهي كما يلي:
غسل البلح: يُغسل البلح الجاف عدة مرات للتأكد من نظافته، ثم يُوضع في وعاء عميق.
نقع البلح: تُسخن كمية كافية من الماء على نار عالية، ثم تُسكب فوق البلح في الوعاء. يُستخدم ملعقة خشبية لتحريك البلح ويُترك منقوعًا في المياه الساخنة لمدة نصف ساعة.
تصفية البلح: بعد انتهاء فترة النقع، يُصَفى البلح باستخدام المصفاة، ويتم إزالة النوى من الكمية بأكملها.
إعادة النقع: يُعاد نقع البلح مرة أخرى في المياه الساخنة، ولكن هذه المرة لمدة ربع ساعة فقط.
طحن البلح: في الكبة أو الخلاط الكهربائي، توضع كمية صغيرة من البلح منزوع النوى مع بعض النقاط من الزيت لتسهيل عملية الطحن. تُكرر هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من البلح.
تحضير السمن: تُسخن الطاسة غير القابلة للصق، ويُذاب فيها مقدار السمن البلدي.
خلط المكونات: يُسكب البلح المطحون في الطاسة ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم تُغلق النار ويُضاف السمسم.
التقليب النهائي: يُقلب المزيج حتى يتجانس السمسم مع العجوة بشكل كامل.