يعد السمك المقلي من أنواع الأطعمة البحرية الأكثر من رائعة وشهية جدا والتي يفشلها عدد هائل من الأفراد، حيث أنه يتمتع بطعمه المثير والشهي جدا، بجانب أيضا أنه يشتمل على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية جدا لصحة الجسم، وخلال السطور التالية سنعرفكم على طريقة الشيف أميرة شنب في تجهيز السمك المقلي المقرمش واللذيذ بأسهل الخطوات.
طريقة قلي السمك المقرمش زي المطاعم
- نجهز حوالي كيلو من السمك البلطي الطازج.
- كمية من الفلفل الأخضر الحار.
- كمية من عصير الليمون.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- حوالي ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ما يعادل ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- حوالي ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- زيت للقلي.
خطوات الاعداد
- أولا نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ثم ضعي عليه كمية من عصير الليمون، عليكي أن تحتفظي بقشر الليمون هذا في القلي.
- جهزي بعد ذلك بولة صغيرة ثم ضعي فيها كمية من التوابل والثوم وأيضا الفلفل وعليكي أن تقلبيها بشكل جيد ثم قومي بحشو كمية السمك من الداخل والخارج أيضا.
- قومي بغمس السمك في كمية الدقيق لكي يُغلف بالكامل.
- جهزي بعد ذلك طبق مناسب ثم ضعي بداخله كمية من الماء وضعي عليها حوالي ملعقة من الملح وقلبيهم بصورة جيدة ثم اغمسي السمكة بداخلها بعد تغليفها بكمية الدقيق، ثم اغمسيه مرة ثانية في الدقيق.
- جهزي بعد ذلك طاسة ثم ضعي فيها كمية من الزيت الغزير وبعد أن يسخن جيدا ضعي فيه السمك، ثم اتركيه لكي يحمر لونه من الناحية السفلى ثم يُقلب بعد ذلك على الناحية الأخرى وبعد أن يحمر جيدا لونه من الجانبين يتم رفعه من على ورق التنشيف لكي يمتص كل الزيت الزائد.