تعفن البطاطس يمكن أن يحدث نتيجة للظروف غير المناسبة، مما يؤدي إلى ظهور علامات واضحة على السطح، فعند تقشير البطاطس، قد يتغير لونها إلى البني وتظهر خطوط خضراء نتيجة التعرض لأشعة الشمس، وهذه العلامات تشير إلى تكون مواد سامة مثل السولانين، وهي مركبات خطرة يمكن أن تسبب التسمم.
حالات التسمم المرتبطة بالبطاطس
مؤخراً، انتشرت أخبار عن وفاة عائلة بسبب تناول بطاطس فاسدة، مما يسلط الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة بها، فالبطاطس الفاسدة قد تحتوي على جراثيم وفطريات وبكتيريا، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة، ولهذا، من الضروري التخلص من أي بطاطس تظهر عليها علامات التعفن.
مخاطر طرق الطهي غير الصحية
كما إن تحضير البطاطس بطرق غير صحيحة يمكن أن يزيد من المخاطر الصحية، فمثلًا، الطهي غير السليم قد لا يقضي على المركبات السامة، مما يؤدي إلى تناولها دون إدراك المخاطر.
أضرار البطاطس المقلية
- تعد البطاطس المقلية من الأطباق الشائعة، لكنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون.
- تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
- كما تحتوي البطاطس المقلية على دهون مشبعة ومتحولة، مما قد يزيد مستويات الكوليسترول الضار ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، مما قد يسهم في ارتفاع ضغط الدم.
- من الضروري الانتباه إلى سلامة البطاطس وطرق طهيها، يجب على الجميع التحقق من حالة البطاطس قبل استخدامها، والبعد عن الطهي بطرق غير صحية لضمان الصحة والسلامة.