تعد أطباق المحشي من الأكلات المصرية التقليدية المحبوبة في كل بيت، ومع ذلك، يواجه العديد من الطهاة، وخاصةً السيدات المتزوجات حديثًا، تحديات في عملية تقوير الكوسا والباذنجان، ولكن هناك طريقة مبتكرة ستساعدك في تسريع هذه العملية دون الحاجة إلى مقوار.
المكونات
لتحضير الكوسا والباذنجان بطريقة سهلة، ستحتاجين إلى:
- كيلو كوسة
- لتر ماء
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير
- ابدئي أولاً بغسل الكوسة جيدًا للتخلص من الجراثيم.
- بعد ذلك، قمي بإزالة الجزء السفلي من الكوسة، ثم استعملي سكينًا لعمل فتحة صغيرة في القشرة.
- بعد ذلك، ابدئي بإدخال السكين برفق لتوسيع الفتحة، مما يسمح لك بتحديد العمق المطلوب لتقوير الكوسة بسهولة.
- ستجدين أن هذه الطريقة بسيطة جدًا، ومع تكرارها، ستصبح أكثر سهولة.
- يمكنك بعد ذلك وضع الكوسا في أكياس وحفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- وبالنسبة للباذنجان، يمكنك اتباع نفس الخطوات، ولكن تأكدي من تطرية الباذنجان قليلاً قبل البدء في التقوير، مما ييسر عليك هذه العملية، فجربي هذه الطريقة مرة واحدة، وستكتشفين أن التقوير لم يعد عقبة في طريقك.