تعتبر الكبدة من الأطعمة المغذية التي ينصح بها الأطباء لمشاكل الدم، خاصةً فقر الدم، فهي تتضمن عناصر غذائية مهمة تعزز الصحة العامة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للأمهات لتحضيرها لأبنائهن، خاصة الكبدة الإسكندرانية الشهية، ولكن، يتطلب تحضير الكبدة عناية خاصة في تنظيفها، نظرًا لطبيعتها الحساسة.
أضرار غسل الكبدة بالماء
- تقوم الكثير من الأمهات بتنظيف الكبدة بالماء كما يفعلن مع اللحوم والخضروات، لكن هذه الطريقة قد تكون غير مفيدة.
- غسل الكبدة بالماء يسبب تفجير التكتلات الدموية الموجودة فيها، مما يؤدي إلى فقدان فوائدها.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتكاثر البكتيريا، مما يزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، مثل آلام البطن.
لذلك، ينصح باتباع طرق تنظيف بديلة أكثر أمانًا.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
- لتنظيف الكبدة بطريقة صحيحة، يمكن استخدام المناديل الورقية لتجفيفها من بقايا الدم.
- كما ينصح بعصر الليمون عليها وتركها لفترة قصيرة.
- يمكن أيضًا وضع الكبدة في قليل من الماء مع ملعقتين من الخل الأبيض لمدة عشر دقائق.
- ومن الطرق الفعالة الأخرى استخدام الحليب لنقع الكبدة، مما يساعد على تنظيفها من البكتيريا بسهولة.
فوائد تناول الكبدة
- تقدم الكبدة فوائد عديدة للجسم عند تناولها بعد طهيها بشكل جيد، فهي تعالج فقر الدم بفعالية، وتعتبر علاجًا ممتازًا للأنيميا الحادة.
- كما تعوض الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتينات، مما يمنح النشاط والحيوية.