يعتبر الخضار من أكثر الأطعمة الطبيعية التي تتمتع بمحتوى عالي من العناصر الغذائية وله قدرة على دعم الصحة والوقاية من الأمراض، وخاصة الخضروات الورقية.
فوائد الخضار
وأفادت نهلة عبد الوهاب وهي استشارية ورئيسة لقسم التغذية الحيوية بأن الخضار الورقي ملئ بالألياف الغذائية التي تدعم الصحة وتفيد مرض السكر بالتحديد، وأضافت بأن الخضار يقلل من الاحساس بالجوع وهذا ما يساعدك في ضبط الوزن وعدم الإصابة بالسمنة وهذا يعد ضروريا لمرض السكر وتقوم الخضروات بضبط امتصاص الجلوكوز.
محتويات الخضروات الغذائية
إن الخضار غني بمضادات الإلتهاب كما أنه منجم ملئ بالمعادن والفيتامينات ويوجد به الكثير من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة؛ ولهذا فهو يسهم في الوقاية من السرطان وتعمل الخضروات على دعم صحة القلب بفضل محتواها العالي من فيتامين جيم كما أنها غنية بالبوتاسيوم تدعم صحة الجلد وتضبط السكر في الجسم وتقوي الجهاز المناعي وتساعد في جعل الشعر صحي.