تسعى الكثير من النساء إلى توفير الوقت عند إعداد الطعام مع الحرص على تجنب المخاطر الصحية تعد البطاطس المقلية المقرمشة من الأطباق الشهيرة واللذيذة ولكن استخدام كميات كبيرة من زيت القلي قد يؤثر سلبا على قيمتها الغذائية لذا تبحث الكثير من النساء عن طرق لقلي البطاطس باستخدام أقل كمية من الزيت مع الحفاظ على طعمها اللذيذ في هذا المقال سنحل هذه المشكلة وسنعرض طريقة تحضير البطاطس المحمرة بطريقة صحية.
اختيار نوع البطاطس المناسب
للحصول على بطاطس مقلية مثالية يفضل اختيار أنواع مثل البطاطس الصفراء أو الحمراء تحتوي هذه الأنواع على نسبة مثالية من النشويات مما يساعد في الحصول على بطاطس مقرمشة دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت هذا الاختيار يؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.
تقطيع البطاطس بشكل متساوي
تقطيع البطاطس بشكل متساو يعد خطوة مهمة لضمان طهيها بشكل جيد يفضل استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه العملية حيث يسهم التقطيع المتساوي في تسريع عملية الطهي ويقلل من الحاجة لطهيها مرة أخرى.
النقع وتجفيف البطاطس
ينصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة يساعد هذا الأمر على إزالة جزء من النشويات ويقلل من امتصاص الزيت خلال فترة القلي، وبعد النقع يجب تجفيف البطاطس جيدا باستخدام مناديل ورقية حيث أن الرطوبة العالية تؤدي إلى زيادة امتصاص الزيت.
اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
من المهم اختيار زيت مناسب مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني ويفضل تطبيق الزيت باستخدام بخاخ لتقليل الكمية المستخدمة كما ينبغي ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية فإن درجة الحرارة المناسبة تساعد على تقليل امتصاص الزيت وضمان طهي البطاطس بشكل متساوي ولذيذ.