عيش الفينو هو نوع شهير من الخبز الناعم، يستخدم في تحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة في مطبخك، إليك طريقة عمل العيش الفينو خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لعمل الفينو
- 500 جرام دقيق أبيض (يفضل دقيق الخبز للحصول على قوام أفضل)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (لتحفيز الخميرة وتعزيز النكهة)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت (لتعزيز الطراوة والنكهة)
- 1 كوب حليب دافئ (يمكن استبداله بالماء الدافئ)
- 1 بيضة (لإعطاء اللون الذهبي واللمعان)
خطوات التحضير
1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
2. إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة أو الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيدا حتى تتوزع الزبدة أو الزيت بالتساوي.
3. تحضير العجينة: اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا على المكونات مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق حسب الحاجة.
4. عجن العجينة: اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
5. تخمير العجينة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء نظيف، اتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة تقريبا.
6. تحضير العجينة للتشكيل: بعد أن تتخمر العجينة، أخرجيها من الوعاء وامسكي بها برفق لتفريغ الهواء منها، قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكليها على شكل أقراص أو مستطيلات، حسب الرغبة.
7. التخمير الثاني: ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
8. تسخين الفرن: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9. تحضير السطح للخبز: قبل إدخال الصينية إلى الفرن، دهنّي سطح الخبز بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
10. الخبز: اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تماما.
العيش الفينو هو خيار رائع لتحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة، يمكنك الاستمتاع به طازجا أو استخدامه في مختلف الوصفات. جربه الآن واستمتع بطعمه الرائع.