تعد كفتة الأرز من الأطباق الشعبية المحبوبة في كثير من المنازل، حيث يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مميزة، ولكن الكثير من الأمهات قد تواجه صعوبة في جعل الكفتة متماسكة ولا تتفتت أثناء الطهي، إليك طريقة تحضير كفتة الأرز المتماسكة، بالإضافة إلى مكون سري يجعلها تتضاعف في الحجم وتكون لذيذة وشهية.
المكونات الأساسية
لعمل كفتة الأرز، سوف تحتاجين إلى:
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو لحم غنم حسب الرغبة).
- 1 كوب من الأرز المصري.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم، مفرومين.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- المكون السري: 1/2 كوب من دقيق الأرز (يساعد على تماسك الكفتة ويجعلها تتضاعف في الحجم).
طريقة التحضير
1. تحضير الأرز: قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك، قومي بسلقه في ماء مملح حتى ينضج، يجب أن يكون الأرز طريًا، لكن ليس لزجًا.
2. خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهارات الكفتة، والبقدونس، أضيفي دقيق الأرز وامزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تشكيل الكفتة: بللي يديك بالماء، ثم خذي كمية من المزيج وشكليها على شكل كرات أو أصابع كفتة، حسب الرغبة.
4. الطهي: يمكنك طهي الكفتة عن طريق الشواء على الشواية أو القلي في زيت ساخن، وإذا كنت تفضلين طريقة صحية، يمكنك شويها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الخارج.
نصائح للتقديم
يمكنك تقديم كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو مع الخبز، وزيني الطبق بالسلطة أو الصلصة التي تفضلينها، يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس المقلية أو الخضار المشوية كطبق جانبي، سوف تعجب أطفالك وسوف تصبح من الأطباق المفضلة لديهم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتقديمه يوميًا.