يعد البيض من المصادر الرئيسية للبروتين، ويعتقد الكثيرون أنه آمن للاستهلاك اليومي، خصوصًا للأطفال الذين يعتمدون عليه كمصدر غذائي أساسي لنموهم، ومع ذلك، في بعض الحالات، يمكن أن يكون البيض مصدرًا للسموم والمخاطر الصحية، لنستعرض الأسباب التي قد تجعل البيض يشكل تهديدًا لصحتنا.
احذر إعداد البيض بهذه الطريقة
تفضل الكثير من الأمهات تقديم البيض المسلوق كجزء من وجبة الإفطار أو بجانب الأطعمة الأخرى، ومع ذلك، من المهم أن ننتبه للتحذيرات التي تقدمها وزارة الصحة بخصوص كيفية طهي البيض، حيث يمكن أن يشكل البيض خطرًا صحيًا في بعض الأحيان نتيجة الطهي غير السليم، خاصة إذا تم تركه غير مطبوخ بشكل كامل أو تم سلقه لفترة طويلة، كما يعتبر البيض مصدرًا للسموم، بما في ذلك السالمونيلا، لذا يفضل اتباع إرشادات السلق الصحيحة أو التفكير في طرق أخرى لإعداد البيض لضمان سلامته.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لضمان سلق البيض بشكل صحيح وتسويته من الداخل وتجنب أي مخاطر صحية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يجب عليك غسل البيض جيدًا قبل البدء.
- ومن ثم، ضعي البيض في وعاء مع كمية كافية من الماء.
- ثم قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغلي.
- عندما يبدأ الماء في الغلي، يمكن تقدير وقت السلق لمدة 15 دقيقة.
- وبعد انتهاء وقت السلق، قومي برفع البيض من على النار وضعيه في وعاء به ماء دافئ للتبريد.
عند تناول البيض، من الضروري التأكد من أنه مطبوخ بالكامل، حيث يجب تجنب تناول البيض النيء أو البيض الذي لم ينضج بشكل كامل، لأنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، كما ينصح بطهي البيض حتى يتم تجميد صفار البيض والبياض بالكامل.
بعد تبريده، يمكن تناول البيض بعدة طرق مختلفة، يمكن إعداده كبيض مسلوق، أو بيض مقلي، أو بيض مخفوق، مما يتيح تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة، كما يمكن استخدام البيض في الخبز والكيك والمعجنات لإضفاء نكهة وقوام مميزين على هذه الوصفات.