يعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمفيدة، حيث يضفي نكهة رائعة على الأطباق العربية ويتميز بفوائد صحية عديدة، لكن قليه بالطريقة التقليدية قد يزيد من السعرات الحرارية ويؤثر على الصحة، تعرفي معنا على طرق صحية ومبتكرة لقلي الباذنجان تمنحك المذاق المقرمش بدون أي دهون إضافية:
طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
إليك طرق صحية للحفاظ على نكهة الباذنجان وقوامه المقرمش:
- الطريقة الأولى: تحضير الباذنجان في الفرن
قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم رشيها برذاذ خفيف من الزيت أو اكتفي بالملح والفلفل والتوابل المفضلة، ضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة وادخليها في فرن ساخن حتى تكتسب لون ذهبي مقرمش. - الطريقة الثانية: القلي باستخدام جهاز القلي بالهواء
تعتبر هذه الطريقة سريعة وسهلة، قطعي الباذنجان إلى قطع صغيرة، ورشيه برذاذ الزيت (اختياري) وضعيه في جهاز القلي بالهواء، اضبطي درجة الحرارة على درجة مرتفعة للحصول على باذنجان مقرمش من الخارج وطري من الداخل. - الطريقة الثالثة: القلي في مقلاة غير لاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان مباشرة فيها بدون زيت، اتركيها حتى تتحمر من الجانبين. - الطريقة الرابعة: استخدام الطحين أو النشا
قومي بغمر شرائح الباذنجان في الطحين أو النشا قبل الطهي، حيث تساعد هذه الخطوة على امتصاص الرطوبة ومنح قوام مقرمش أثناء الطهي دون الحاجة للدهون.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
اتباع طرق الطهي هذه له فوائد عديدة، منها:
- تقليل السعرات الحرارية والمحافظة على القيمة الغذائية.
- تقليل الدهون المشبعة المفيدة لصحة القلب.
- قوام مقرمش ووجبة خفيفة على المعدة.
- إتاحة الفرصة لإضافة توابل ونكهات متنوعة.
جربي هذه الطرق الصحية ولن تستغني عنها من اليوم!