كفتة الحاتي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، يعود أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الشعبي المصري، حيث تقدم في المحلات وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الشهي، تمتاز كفتة الحاتي بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت، مما يتيح للجميع الاستمتاع بها دون الحاجة للخروج، سنقدم في هذا المقال خطوات بسيطة لتحضير كفتة الحاتي بطعم يماثل طعم المطاعم.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي اللذيذة في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية التي تتوفر بسهولة في معظم البيوت:
- لحم مفروم: يُفضّل استخدام لحم الضأن أو البقري للحصول على طعم غني.
- بصل مفروم: يضفي نكهة مميزة ويحافظ على رطوبة الكفتة.
- ثوم مفروم: لتعزيز النكهة.
- بقدونس مفروم: لإضافة طعم طازج ونكهة عطرية.
- توابل: تشمل الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، والكمون.
- شطة: اختياري، لمحبي الطعم الحار.
- زيت نباتي: للقلي أو الشوي.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، والبقدونس.
- إضافة التوابل: أضيفي التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، والكمون، يمكنك إضافة الشطة إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
- عجن الخليط: استخدمي يديك لعجن الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح متماسكة.
- تشكيل الكفتة: خذي كمية من الخليط وشكّليها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة، ويمكنك أيضاً استخدام أسياخ خشبية للشوي.
- طهي الكفتة: يمكن شوي الكفتة على الفحم، في الفرن، أو قليها في زيت ساخن حتى تتحمر وتنضج من جميع الجهات، تأكدي من طهيها جيداً لضمان نضوج اللحم.
تقديم كفتة الحاتي
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز أو الأرز، وأضيفي السلطات والمقبلات المفضلة لتكتمل الوجبة.