تعتبر السمبوسة من الأطباق الشهيرة في منطقة الشرق الأوسط وجنوب آسيا وتعد خياراً مفضلاً في العديد من المناسبات يمكنك تحضير عجينة السمبوسة بسهولة مع ضمان الحصول على قوام مقرمش ولذيذ سنستعرض هنا طريقة إعداد العجينة مع المكونات والخطوات اللازمة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
– الدقيق 2 كوب
– الماء نصف كوب
– الملح نصف ملعقة صغيرة
– الزيت 2 ملعقة كبيرة (يمكن استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون)
– البيكنج باودر رشة صغيرة
خطوات التحضير
1. جمع المكونات ابدأ بجمع جميع المكونات في مكان واحد لضمان سهولة التحضير.
2. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، أضف الدقيق، الملح، والبيكنج باودر، وامزجهم جيدًا.
3. اضافة الزيت: أضف الزيت إلى المكونات الجافة واستخدم يديك لتفتيت الزيت في الدقيق حتى تحصل على قوام يشبه فتات الخبز، مما يساعد العجينة على أن تكون أكثر مرونة.
4. عجن العجينة: أضف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء أو الدقيق حسب الحاجة، لكن تجنب جعل العجينة لزجة.
5. تشكيل العجينة بعد العجن لمدة 5 إلى 10 دقائق، يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق باليدين شكلها إلى كرة.
6. راحة العجينة غطِ العجينة بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذا يساعد في تكوين الغلوتين.
7. تقطيع العجينة بعد أن ترتاح العجينة، استخدم مقص العجين لقطعها إلى كرات صغيرة.
8. فرد العجينة افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام الدقيق لتجنب الالتصاق بالسطح.
9. إضافة الحشوة ضع الحشوة المفضلة لديك مثل اللحم المفروم أو الخضار في منتصف كل دائرة، مع الحرص على ترك حواف العجينة خالية.
10. طي السمبوسة: اطو العجينة على الحشوة، واشبك الحواف معاً لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي أو الخبز، يمكنك استخدام القليل من الماء على الحواف لمساعدتها في الالتصاق.