الجبنة الإسطنبولي من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، فهي تضيف نكهة مميزة وتعد مصدراً غنياً بالكالسيوم، ما يعزز من قيمتها الغذائية وإليكِ طريقة إعداد الجبنة الإسطنبولي في المنزل، بوصفة غير مكلفة وسهلة التحضير.
فوائد الجبنة الإسطنبولي
تحتوي الجبنة الإسطنبولي، كغيرها من أنواع الجبن، على العديد من الفوائد الصحية بفضل غناها بعناصر غذائية ضرورية مثل الكالسيوم والبروتين وتُعد من الخيارات المثالية لوجبة السحور، حيث تمد الجسم بالعناصر التي تساعده على الصيام خلال النهار.
مكونات الجبنة الإسطنبولي المنزلية
إليك المكونات اللازمة لتحضير كمية كافية من الجبنة الإسطنبولي وتخزينها لاستخدامها طيلة شهر رمضان:
2 لتر من الحليب الطازج
ربع كوب صغير من اللبن البودرة
علبة زبادي
ملعقة من الملح
القليل من الخل الأبيض
فلفل حار حسب الرغبة (يمكن استبداله بفلفل حلو لمن لا يفضل الطعم الحار)
خطوات تحضير الجبنة الإسطنبولي
تتطلب هذه الوصفة بعض الخطوات البسيطة والوقت القصير لتحصلي على جبنة إسطنبولي لذيذة وذات جودة عالية:
تحضير الخليط الأساسي:
ضعي الحليب الطازج، اللبن البودرة، والزبادي في وعاء عميق.
تسخين الحليب:
ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان.
إضافة الخل:
بعد أن يغلي الحليب، أطفئي النار وأضيفي القليل من الخل الأبيض مع التحريك المستمر. يساعد الخل في تخثر الحليب وتكوين الجبنة.
التصفية:
صفي الخليط بقطعة قماش أو مصفاة دقيقة، لتحصلي على قطع الجبن الصافية.
خلط المكونات:
ضعي قطع الجبن في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الملح والفلفل الحار حسب الرغبة. اخفقيها جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
التشكيل والتبريد:
اسكبي الجبنة في قالب مناسب لحجمها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك جيداً.
التقديم:
بعد مرور 24 ساعة، يمكنك تناول الجبنة الإسطنبولي على مائدة السحور، أو استخدامها في وصفات متعددة.