تعتبر وجبة الفول المدمس من الوجبات الأساسية في معظم البيوت المصرية خاصة خلال شهر رمضان حيث يتصدر طبق الفول سفرة السحور يوميا لذا يسعى الكثيرون لتعلم طريقة تدميس الفول في المنزل لضمان الحصول على طعم لذيذ ومكونات مضمونة وصحية كما أن تدميس الفول في المنزل يوفر الكثير من التكاليف اليومية التي قد تنفق على الفول الجاهز وفي هذا المقال نقدم أسرع وأسهل طريقة لتدميس الفول في 3 ساعات فقط وفقًا لتوجيهات الشيف نورا السادات.
طريقة سحرية لتدميس الفول في 3 ساعات فقط
لتطبيق هذه الوصفة السريعة تحتاجين إلى مكونات بسيطة وهي فول منقوع لمدة ليلة كاملة عدس أصفر ملعقة أرز جزر مبشور ثوم ماء بصل طماطم ملح فلفل ليمون خل وملعقة سكر حيث تضمن هذه المكونات حصولك على طعم غني وقوام متماسك.
التحضير المبدئي قبل التدميس
ابدئي بغسل الفول جيدا لإزالة الشوائب ثم انقعيه في الماء البارد واتركيه لمدة ليلة كاملة لضمان تليين الحبوب وتقصير وقت التدميس لاحقا ثم قومي بتصفية الفول من ماء النقع وبعدها ضعيه في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعتين لضمان نعومته وجاهزيته للتدميس السريع كما يمكن إضافة قليل من الأرز للمساعدة في تكثيف القوام.
التدميس بطريقة سريعة
للبدء بوضع الفول المنقوع في وعاء التدميس أضيفي الجزر المبشور ثم العدس وأخيرا الليمون تساهم هذه الإضافات في تعزيز النكهة وتسريع عملية التسوية بعد ذلك ضعي وعاء التدميس على النار الهادئة مع إضافة الخل والملح والسكر مما يساعد على تسريع الطهي ويحسن الطعم أضيفي القليل من الزيت لتجنب التصاق الفول في قاع الوعاء.
التحقق من نضج الفول
بعد مرور 3 ساعات على عملية التدميس افتحي الغطاء بحذر وتحققي من مستوى الماء أضيفي ماء مغليا إذا كان الفول بحاجة إلى وقت أطول واتركيه لنصف ساعة إضافية في حال لم يصل إلى مستوى النعومة المطلوب تضمن هذه الخطوة بقاء الفول متماسكًا دون أن يفقد نكهته الأصلية.
النصائح النهائية لضمان نجاح التدميس
للحصول على أفضل نتائج يفضل نقع الفول في مياه نظيفة قبل التدميس لفترة لا تقل عن 6 ساعات كما أن إضافة الخل والسكر والليمون تساعد بشكل كبير في تقليل وقت التسوية وتضفي نكهة مميزة وتجنب تماما رفع النار إلى درجة عالية بعد مرور الوقت المحدد لضمان نضج مثالي.