زيت الزيتون هو واحد من أشهر الزيوت الصحية، ومع ارتفاع قيمته، قد تتعرض بعض الأنواع للتلاعب، مما يجعل من الضروري معرفة كيفية تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش، و في هذا المقال، سنستعرض أهم العلامات التي تدل على جودة زيت الزيتون، لتساعدك في اختيار الأفضل.
الرائحة واللون كمعايير جودة
عند شراء زيت الزيتون، يجب أن تركز على الرائحة أولا، زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، إذا كانت الرائحة ضعيفة أو غريبة، فمن المحتمل أن يكون الزيت مغشوشا، وبالإضافة إلى الرائحة، يلعب لون الزيت دورا مهما أيضا، وحيث يتراوح لون زيت الزيتون الأصلي بين الأخضر الذهبي والأصفر الفاتح، بينما قد يكون الزيت المغشوش باهتا أو غير متجانس.
اللزوجة والنكهة
ملمس الزيت ونكهته من المؤشرات الأخرى المهمة لكشف جودة الزيت، ويتميز الزيت الأصلي بملمس ناعم عند تذوقه، مع نكهة فاكهية خفيفة وطعم حاد قليلا، أما الزيت المغشوش، فقد تجد طعمه مرا أو ثقيلا في الفم.
اختبار التبريد
يمكنك إجراء اختبار بسيط من خلال وضع الزيت في الثلاجة، وإذا كان الزيت أصليا، فسيتجمد قليلا عند التبريد، أما إذا ظل سائلا دون أي تغيير، فقد يكون مغشوشا.
معرفة المصدر
ينصح بشراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة أو العلامات التجارية المعروفة، قراءة المكونات وتاريخ الإنتاج أيضا يمكن أن تساعد في تحديد جودة الزيت، بهذه العلامات والاختبارات، يمكنك التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تختاره، مما يضمن لك الاستفادة من فوائده الصحية والطهي بأمان.