الفطير المشلتت الفلاحي هو من الأطباق التقليدية المحبوبة التي تحظى بشعبية واسعة، ويتميز بنكهته الشهية وقوامه المورق يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق الرئيسية، مما يجعله خيارًا متنوعًا ومناسبًا لجميع الأوقات وعلى الرغم من اعتقاد البعض بأن تحضيره صعب، إلا أن طريقة إعداده بسيطة للغاية إذا اتبعت الخطوات الصحيحة.
المكونات
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، نحتاج إلى:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة السايحة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- في البداية، قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الزبدة، الملح، والسكر، وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي الخميرة الفورية وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة
- بعد التخمر، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم استخدمي نشابة العجين لفرد كل كرة حتى تصبح على شكل قرص رقيق ضعي قليلًا من الزبدة السايحة على القرص ولفيه بشكل دائري للحصول على شكل تقليدي للفطير كرري الخطوة مع بقية الكرات، وضعيها في صينية خبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية فيه حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون بعد النضج، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.