الباذنجان المقلي يعد من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تُفضلها الكثير من العائلات ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، وهو من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ومع ذلك، تواجه ربات البيوت أحيانًا مشكلة تشرب شرائح الباذنجان للزيت أثناء القلي لذلك، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي، مع توضيح المكونات والخطوات اللازمة لتحقيق ذلك.
المكونات
لإعداد طبق شهي من الباذنجان المقلي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
3 ثمرات من الباذنجان
1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الشطة (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
صاج مناسب للخبز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة
خطوات التحضير
الخطوة 1: تقطيع الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو مربعة حسب الرغبة.
ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي رشة من الملح. اتركيها جانبًا لبضع دقائق حتى يخرج منها الماء الزائد.
الخطوة 2: تحضير خليط التوابل
في وعاء مناسب، اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا والشطة. تأكدي من مزج المكونات جيدًا.
الخطوة 3: تغليف الباذنجان
بعد أن تتخلصي من الماء الزائد من شرائح الباذنجان، قومي بتصفيتها جيدًا.
أضيفي القليل من الزيت إلى شرائح الباذنجان وقلبيها حتى تتغلف بشكل متساوي. ثم اغمسي الشرائح في خليط الدقيق والتوابل حتى تتغطى بالكامل.
الخطوة 4: الخبز في الفرن
رصي شرائح الباذنجان المغلفة في صاج مناسب. يمكنك دهن الصاج بقليل من الزيت قبل وضع الشرائح.
سخني الفرن على حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) وضعي الصاج في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى تأخذ الشرائح لونًا ذهبيًا.
الخطوة 5: التقديم
بعد أن تخرجين الباذنجان من الفرن، تأكدي من أنه مقرمش ولونه ذهبي.
قدميه في طبق مناسب بجانب السلطة أو مع الخبز كوجبة خفيفة شهية.