يعد زيت الزيتون من العناصر الأساسية في المطبخ العربي، حيث يُستخدم بشكل واسع في الطهي وتتبيل الأطعمة، ويتميز بجودته العالية وطعمه الفريد، بالإضافة إلى غناه بالعناصر الغذائية المفيدة، ومع زيادة الطلب على زيت الزيتون، يصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على فوائده الصحية.
الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- يتسم زيت الزيتون الأصلي بمجموعة من الخصائص التي تساعد على التمييز بينه وبين الزيت المغشوش.
- برائحة قوية ومميزة تدل على جودته.
- كما أن لونه عند العصر حديثًا يميل إلى الأخضر، بينما يصبح أصفر فاتح مع مرور الوقت.
- كما أن لزوجته عالية، مما يعطيه قوامًا مميزًا.
- من ناحية أخرى، يظل مذاق الزيت الأصلي ثابتا دون تغيير، بينما يكون للزيت المغشوش طعم أقل جودة.
- وأخيرًا، يتسم زيت الزيتون الأصلي بمستوى حموضة منخفض، بينما يرتفع هذا المستوى في الزيوت المغشوشة.
حيلة منزلية لاختبار جودة الزيت
هناك طريقة بسيطة يمكن استخدامها في المنزل للتحقق من جودة زيت الزيتون حيث يمكنك وضع ملعقتين من الزيت في وعاء ثم وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل:
- إذا تجمد الزيت، فهذا دليل على أنه أصلي.
- أما إذا بقي سائلًا، فإن الزيت مغشوش.
ومن خلال هذه الطرق، يمكن للمستهلك أن يتأكد من جودة زيت الزيتون الذي يشتريه، مما يضمن استفادته من فوائده الصحية.