تعد الكزبرة، والبقدونس، والشبت من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة مميزة ورائحة شهية لأطباقنا المختلفة، ومع ذلك، قد يكون الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة أمرا صعبا، حيث تفقد الأعشاب نضارتها سريعا عند التخزين الخاطئ، هنا سنتعرف على طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس والشبت في الفريزر لمدة طويلة تصل للسنة، مع الحفاظ على اللون والنكهة
اختيار الأعشاب الطازجة
لضمان بقاء الأعشاب طازجة بعد التجميد، يجب البدء باختيار الأعشاب الطازجة والنضرة، تأكد من عدم وجود أوراق ذابلة أو صفراء، ويفضل أن يتم شراؤها قبل الاستخدام مباشرة، غسل الأعشاب بشكل جيد ثم تجفيفها تماما من أي ماء هو خطوة أساسية قبل التخزين
تحضير الأعشاب للتجميد
يعتبر التحضير الجيد للأعشاب خطوة هامة للحفاظ عليها طازجة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل الأعشاب جيدا: اغسل الكزبرة والبقدونس والشبت بالماء البارد للتخلص من الأتربة والأوساخ
- تجفيف الأعشاب بالكامل: بعد الغسل، استخدم مناديل ورقية أو قطعة قماش نظيفة لتجفيف الأعشاب بلطف، تجفيف الأعشاب يمنع تكون الثلج عليها داخل الفريزر
- تقطيع الأعشاب: يمكنك تقطيع الأعشاب إلى أجزاء صغيرة، ما يسهل استخدامها مباشرة عند الحاجة
طريقة تجميد الكزبرة والبقدونس والشبت في أكياس
تعتبر طريقة تجميد الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق من أفضل طرق التخزين، وإليك الطريقة:
- توزيع الأعشاب في أكياس صغيرة: يفضل توزيع الأعشاب في أكياس صغيرة بحجم الاستخدام الواحد، لتجنب
- فتح الكيس عدة مرات مما يؤدي إلى تجمدها وإفساد جودتها
- تفريغ الهواء من الكيس: عند وضع الأعشاب داخل الكيس، يجب الضغط جيدا لإخراج الهواء، لأن الهواء قد يتسبب في تغيير لون الأعشاب مع الوقت
- التخزين في الفريزر: احفظ الأكياس في الفريزر، ويمكنك كتابة اسم العشبة وتاريخ التخزين على الكيس