تسعى العديد من السيدات للحفاظ على الخضروات الطازجة، ومن بينها البسلة الخضراء، لفترة أطول دون أن تفقد نكهتها الطازجة ويُعد تخزين البسلة في الفريزر إحدى الطرق الفعّالة التي توفر الوقت والجهد، خاصة مع عدم توافرها طوال العام وهذه الخضار المفيدة التي تدخل في العديد من الوصفات تحتوي على عناصر غذائية هامة، ولذا فإن تخزينها بالطريقة الصحيحة يحافظ على فوائدها الصحية ويجعلها جاهزة للاستخدام في أي وقت.
خطوات تخزين البسلة الخضراء
للحصول على نتائج مثالية وحفظ البسلة بشكل صحيح في الفريزر، يمكن اتباع الخطوات التالية:
شراء الكمية المناسبة من البسلة
بدايةً، قومي بشراء كمية كافية من البسلة الطازجة، ثم قومي بتفريغها من القرون ووضعها في إناء كبير.
تحضير الماء المغلي
سخني كمية من الماء تكفي لتغطية البسلة بالكامل واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان.
إضافة السكر إلى الماء
بمجرد غليان الماء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. السكر يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبسلة ويحافظ على طعمها الطازج عند الطهي.
إضافة البسلة إلى الماء الساخن
ضعي البسلة في الماء المغلي بعد إضافة السكر، ثم خففي درجة الحرارة واتركيها لمدة 3 دقائق فقط. يمكنكِ أيضًا إضافة مكعبات صغيرة من الجزر في هذه المرحلة، لمنح البسلة مظهرًا لذيذًا ومتناسقًا.
تبريد البسلة بالماء المثلج
بعد انتهاء المدة، ارفعي البسلة من الماء المغلي وضعيها مباشرة في إناء يحتوي على ماء بارد ومكعبات ثلج لمدة بضع ثوانٍ. تساعد هذه الخطوة في إيقاف عملية الطهي سريعًا وتحافظ على نكهة ولون البسلة.
تصفية البسلة جيدًا
بعد تبريدها، ضعي البسلة في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تعبئة البسلة وتخزينها في الفريزر
قومي بتعبئة البسلة (مع مكعبات الجزر إن رغبتِ) في أكياس تخزين خاصة، وتفريغ الهواء منها بقدر المستطاع ثم إغلاق الأكياس بإحكام.
تجميد البسلة
ضعي الأكياس في الفريزر واحتفظي بها حتى تكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.