إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء مميزة بمذاق رائع، فإن الفراخ المحشية بالأرز هي الخيار المثالي، تعتبر هذه الوصفة من أشهى الوصفات التي تتصدر الموائد، خاصة بتتبيلة غنية تضفي طعما شهيا ومميزا على الفراخ وتجعلها طرية ولذيذة من الداخل والخارج، وحشوة الأرز اللذيذة تمزج بين المكونات التي تضفي نكهة استثنائية، مما يجعل هذه الوجبة مفضلة للكبار والصغار على حد سواء، إليك طريقة تحضير فراخ محشية بالأرز بالتتبيلة الشرقية لتبهري بها عائلتك وضيوفك.
طريقة عمل فراخ محشية بالأرز
إذا كنتِ تبحثين عن وجبة مميزة تجمع بين النكهات الشهية والمظهر الجذاب، فإن الفراخ المحشية بالأرز هي الخيار الأمثل، وتتميز هذه الوصفة بالتتبيلة الغنية والأرز المتبل اللذيذ الذي يمنح الدجاج طعما رائعا، مما يجعلها وجبة مثالية لتقديمها في المناسبات والعزائم.
المكونات
- دجاجة كاملة (بوزن متوسط)
- كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فصوص ثوم مفرومة
- حبات من البهارات الصحيحة (كحبّ الهيل وورق الغار للنكهة)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- توابل شرقية: كركم، قرفة، بهارات الدجاج، كزبرة جافة
- زيت نباتي أو زبدة للتشويح
لتحضير التتبيلة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
تحضير حشوة الأرز:
- في قدر صغير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الأرز والبهارات الصحيحة (هيل وورق غار) وبعض الملح والفلفل.
- قلّبي الأرز مع المكونات لبضع دقائق، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء واتركي الأرز على نار هادئة حتى يتشرب الماء نصف تشرب فقط، إذ سيتم استكمال تسويته داخل الفراخ.
تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، امزجي الزبادي مع عصير الليمون، معجون الطماطم، البهارات المشكلة، الزعتر، الملح والفلفل.
- ادهني الدجاجة جيدا من الداخل والخارج بهذه التتبيلة واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.
حشو الفراخ بالأرز: - قومي بحشو الدجاجة بخلطة الأرز، ثم اربطي الأرجل باستخدام خيط المطبخ لتبقى الحشوة داخلها.
- احرصي على عدم ملء الدجاجة بالأرز حتى النهاية للسماح له بالتمدد أثناء الطهي.
الطهي:
- سخني القليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة واسعة، وقلبي الدجاجة من جميع الجوانب حتى تتحمر قليلا، ما يمنحها لونا ذهبيا جميلا.
- ضعي الدجاجة في وعاء مناسب للفرن، وأضيفي القليل من الماء أو المرق، ثم غطي الوعاء بورق الألمنيوم.
الخبز في الفرن:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الدجاجة المحشية داخل الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف (حسب حجم الدجاجة) حتى تنضج تماما، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها تتحمر لعدة دقائق.
التقديم:
- بعد أن تنضج، اتركي الدجاجة لترتاح قليلا ثم قدميها ساخنة مع الأرز المتبل، واستمتعي بوجبة مميزة.