يعد البيض من الأطعمة الأساسية والمغذية في جميع أنحاء العالم، حيث يحتوي على بروتينات عالية الجودة وفيتامينات ضرورية لصحة الجسم، ولكن لا يقتصر الأمر على مجرد تناول البيض، بل تتوقف فائدته أيضًا على طريقة طهيه، فإذا تم طهي البيض بشكل غير صحيح، فقد يفقد قيمته الغذائية و يُسبب بعض المخاطر الصحية.
مخاطر الطهي الخاطئ
يتعرض الكثيرون لأخطاء شائعة عند سلق البيض، مثل وضعه في ماء بارد أو تركه يغلي لفترة قصيرة ، ومثل هذه الممارسات قد تؤدي إلى تناول بيض غير ناضج، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصةً للكبد، فعلى سبيل المثال صفار البيض يتضمن مركبات مثل الكبريت التي قد تؤدي إلى آثار سلبية إذا تناولت البيض دون سلقه لوقت كافٍ.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتحقيق أفضل نتائج عند سلق البيض، يفضل اتباع الخطوات التالية:
- غلي الماء: ابدأ بتسخين كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار.
- إضافة البيض: بعد أن يغلي الماء أضف البيض برفق لتفادي كسره.
- وقت الطهي: اترك البيض يغلي لمدة 10 إلى 12 دقيقة، وإذا كنت تفضل صفارًا أكثر نضجًا، يمكنك زيادة الوقت إلى 15 دقيقة.
- تبريد البيض: بعد انتهاء الوقت أخرج البيض وضعه في وعاء يشمل على ماء بارد، مما يساعد على تبريده ويجعل تقشيره أسهل.
نصائح إضافية
للحصول على أفضل طعم وفائدة، يمكن إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى ماء السلق لتعزيز النكهة، وبذلك، يمكنك الاستمتاع ببيض شهي ومغذي دون القلق من المخاطر الصحية.