يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي للكثير من الناس، ولكن هناك أجزاء محددة من الدجاج يجب تجنب تناولها، ونظرًا لاحتمال احتوائها على مواد ضارة قد تؤثر سلبًا على الصحة، نصح خبراء التغذية بتجنب بعض الأجزاء التي قد تحتوي على دهون زائدة أو سموم محتملة تتراكم في جسم الدجاج.
الجلد
الجلد يحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما يجعله مصدراً للسعرات الحرارية الزائدة والكوليسترول الضار، حيث تناول الجلد بانتظام قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ويفضل إزالة الجلد قبل الطهي للحصول على وجبة صحية.
الرئتان
غالبًا ما تكون الرئتان ممتلئة بالشوائب والبكتيريا بسبب وظيفتها في تنقية الهواء، مما قد يجعلها غير مناسبة للتناول، حيث تحتوي الرئتان أيضاً على نسبة مرتفعة من الدهون الضارة، لذا يُنصح بتجنب تناولها.
الرأس (الدماغ والعينين)
في بعض الثقافات، يعتبر تناول رأس الدجاج شائعًا، ولكن الرأس قد يحتوي على نسبة مرتفعة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق نتيجة تعرض الدجاج لعوامل بيئية، وكما أن الدماغ قد يحتوي على نسبة من الدهون التي قد تكون ضارة بالصحة.
الذيل
ذيل الدجاج يحتوي على غدد دهنية تفرز مواد تساعد في دفع الريش، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن، ويفضل إزالة الذيل قبل الطهي.
تناول الدجاج يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، ولكن من الأفضل تجنب هذه الأجزاء للحصول على فوائد الدجاج دون المخاطر الصحية.