تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وذلك بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ولكن يجب أن نكون حذرين عند التعامل معها، حيث توجد علامات تشير إلى أن البطاطس قد تكون ضارة بالصحة، وسنستعرض في هذا المقال أبرز هذه العلامات وكيفية تجنب المخاطر الصحية.
علامات البطاطس الغير صالحة للأكل
البطاطس الخضراء
أحد المؤشرات الأكثر وضوحًا هو تغير لون قشرة البطاطس إلى الأخضر، ويدل هذا التغير إلى وجود مادة السولانين السامة، التي تتشكل عند تعرض البطاطس للضوء، وهذه المادة يمكن أن تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي، وقد تسبب أعراضًا مثل الغثيان والقيء، لذا من الضروري التخلص من البطاطس الخضراء فورًا.
البطاطس المتجعدة أو اللينة
إذا كانت البطاطس تبدو مجعدة أو طرية عند اللمس، فهذا يعني أنها قد بدأت في التحلل، وهذه الحالة تعني أن البطاطس قد تتضمن مستويات عالية من السولانين، وبالتالي يجب التخلص منها لتفادي أي مخاطر صحية.
ظهور براعم على البطاطس
عندما تظهر براعم على البطاطس، فهذا يدل على أنها بدأت في الإنبات، وتتضمن هذه البراعم على مواد سامة مثل السولانين، فإذا كانت البراعم صغيرة، يمكن إزالة الأجزاء المتضررة واستخدام البطاطس بحذر، لكن إذا كانت كبيرة، يفضل التخلص من البطاطس بالكامل.
رائحة غريبة أو كريهة
عند قطع البطاطس أو فتح عبوتها، إذا لاحظت رائحة غير طبيعية أو كريهة، فهذا قد يشير على بدء تحلل البطاطس، ويجب التخلص منها فورًا، حيث إن البطاطس ذات الرائحة الكريهة ليست صالحة للأكل.
الحفاظ على سلامة الأسرة
تعتبر البطاطس مكونًا غذائيًا مفيدًا، ولكن من المهم أن نكون واعين للعلامات التي تشير إلى احتمال كونها ضارة، ومن خلال التحقق من هذه العلامات وتجنب استخدام البطاطس التي تظهر عليها، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من المشاكل الصحية المحتملة.