يعد الفطير المشلتت من أهم أنواع المخبوزات المشهورة في الريف المصري، حيث يتم إعداد الفطائر بشكل مستمر من أجل تناولها في وجبات الإفطار والعشاء بجانب بعض أنواع الجبن والعسل والمربي، حيث تحتوي على مذاق لذيذ وشهي، وتستطيع جميع السيدات تحضير وصفة الفطير المشلتت بكل سهولة في المنزل وبمكونات بسيطة، وإليك الوصفة الأصلية في التالي.
مكونات الفطير المشلتت
يتم تحضير الفطير المشلتت بمجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- دقيق.
- ملح.
- زبدة فلاحي.
- قشطة فلاحي للوجه.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت بكل سهولة من خلال اتباع التالي:
- وضع الدقيق في وعاء كبير ثم إضافة رشة الملح.
- إضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- تقطع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ويتم فرد كل قطعة على حدى حتى تصبح ذات قوام رقيق للغاية.
- إضافة الزبدة الفلاحي السايحة على العجينة ثم ثني العجينة وإضافة طبقة أخرى من الزبدة إلى أن يتم لم العجينة مرة أخرى.
- فرد العجينة في صينية فرن ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي.
نصائح عند تحضير الفطير المشلتت
يجب القيام بدهن الفطيرة قبل إدخالها إلى الفرن بالقشطة الطازجة حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ والشهي.