“سر من أسرار قصر الكبابجى!”.. طريقة عمل كفتة الحاتي بسر اكبر المحلات في مصر| حطى المكون دا وانسي تكش منك تاني!!

تعد كفتة الحاتي من الأطباق المميزة في المطبخ العربي، إذ تتمتع بنكهة لذيذة ورائحة جذابة تجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات ورغم أن الكثيرين يحاولون تحضيرها في المنزل، إلا أن الحصول على الطعم الشهي كما في المطاعم قد يكون تحديًا.

المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي

1. لتحضير كفتة الحاتي، ستحتاج إلى: كيلو من اللحم المفروم الممزوج بلحم الضأن، والذي يعطي الطعم المميز.
2. أضف بصلة كبيرة مفرومة، ¼ كوب من البقدونس المفروم، وفصين من الثوم المفروم لإضافة النكهة.
3. يكمل ذلك التوابل: ملعقة صغيرة من الملح، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، بالإضافة إلى ½ ملعقة صغيرة من القرفة، البابريكا، وجوزة الطيب. لتحسين القوام، أضف ملعقة من زيت الزيتون ونصف كوب من الماء البارد.

لتحضير التتبيلة

اجمع ملعقة من الصلصة، ملعقة عصير ليمون، وزيت الزيتون مع ملعقتين من الطحينة وملعقة من الخل.

خطوات التحضير

1. ابدأ بمزج اللحم مع البصل، البقدونس، والثوم ثم أضف التوابل وزيت الزيتون والماء وامزج جيدًا.
2. واترك الخليط في الثلاجة لنصف ساعة بعد ذلك، شكل الكفتة على هيئة أصابع أو استخدم الأسياخ.
3. ثم اغمرها في التتبيلة قم بشي الكفتة على الفحم أو الشواية مع التقليب المستمر لضمان نضجها بالتساوي.

نصائح للحصول على كفتة مثالية

احرص على اختيار لحم طازج بنكهة غنية، واترك الخليط في الثلاجة لتعزيز النكهة للحصول على نكهة مدخنة، يفضل شوي الكفتة على الفحم.