“هتاكلي وتدعيلي!”.. طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت واحد .. ضاع عمرك وانتي بتخلصي فلوسك على الزيت!!

يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من العائلات، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه المقرمش ورغم سهولة تحضيره في المنزل، قد تواجه ربات البيوت مشكلة تشرب شرائح الباذنجان للزيت أثناء القلي لذلك، سنستعرض فيما يلي طريقة تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية، مع توضيح المكونات والخطوات.

المكونات الأساسية

لتحضير طبق لذيذ من الباذنجان المقلي، ستحتاجين إلى:

• 3 ثمرات باذنجان.
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة شطة (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• صاج مناسب للخبز.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.

كيفية التحضير

1. أولاً: ابدئي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو مربعة، ثم ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي إليها رشة ملح.
2. اتركيها جانبًا لبضع دقائق حتى يخرج منها الماء الزائد.
3. ثانيًا في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة) حتى تتجانس المكونات.
4. ثالثًا: بعد تصفية شرائح الباذنجان من الماء، أضيفي القليل من الزيت وقلبيها جيدًا، ثم اغمسها في خليط الدقيق والتوابل حتى تتغطى بالكامل.
5. رابعًا: رصي شرائح الباذنجان المغلفة في صاج مناسب، ويمكنك دهن الصاج بقليل من الزيت قبل وضع الشرائح سخني الفرن على حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) واطبخي الشرائح لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. خامسًا: بعد خروج الباذنجان من الفرن، تأكدي من قوامه المقرمش ولونه الذهبي يمكنك تقديمه بجانب السلطة أو مع الخبز كوجبة خفيفة شهية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقلي لذيذ وصحي دون الحاجة للكثير من الزيت، مما يجعله خيارًا ممتازًا في أي وجبة.