يعتبر البصل من العناصر الأساسية في المطبخ المصري، حيث يستخدم في العديد من الوصفات لإضافة نكهة مميزة ولذيذة. لذا، تحرص ربات البيوت على شراء كميات كبيرة منه وتخزينه في المنزل لاستخدامه على مدار العام. ولكن في بعض الأحيان، قد تؤدي طرق التخزين غير الصحيحة إلى تلف البصل بسرعة وخسارته، في هذا التقرير، نستعرض أسرار تخزين البصل من السنة للسنة بطريقة تضمن الحفاظ عليه طازجا لأطول فترة ممكنة دون خسارة.
طريقة تخزين البصل
- يمكن تخزين البصل من السنة للسنة دون أن يتغير طعمه أو رائحته أو لونه، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية في طريقة التخزين:
- 1-في البداية، يتم وضع البصل الناشف في مكان مظلم وجاف لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع لضمان تجفيفه جيدا، بعد انتهاء فترة التجفيف، يتم إزالة القشرة الخارجية للبصل للتخلص من أي شوائب قد تسبب تعفنه.
- 2-ثم يوضع البصل الناشف في عبوات أو أكياس محكمة الغلق لمنع وصول الهواء إليه والحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، بعد ذلك، تخزن العبوات في مكان مظلم وجاف لتجنب أي عوامل قد تؤدي إلى تلف البصل.
- 3-ينصح بفحص البصل من وقت لآخر للتأكد من عدم وجود أي عفن، وذلك لضمان سلامة الكمية المخزنة طوال فترة التخزين.
طريقة أخرى لتخزين البصل على خطى الفلاحين
-
تجهيز الكمية المراد تخزينها: حدد الكمية التي تحتاجها وقم بتحضيرها.
-
قص جذور البصل: استخدم المقص لقص جذور البصل بعناية.
-
برم البصل: قم ببرم البصل جيدا من أسفله لإغلاقه، مما يساعد في منع دخول الهواء.
-
إحضار قفص فارغ: احصل على قفص فارغ لتخزين البصل.
-
إحضار قش الأرز: ضع قش الأرز في القفص، حيث يعمل كعازل.
-
رص البصل داخل القفص: رص البصل بعناية داخل القفص.
-
الفصل بين البصل: استخدم قش الأرز للفصل بين حبات البصل، مما يساعد على تحسين التهوية ويقلل من فرص التعفن.