هل سبق لك أن سمعت عن إضافة صفار البيض إلى الحليب المغلي؟ قد يبدو هذا الأمر غريبًا في البداية، لكن النتائج ستكون مذهلة. إليك كيف يمكنك استخدام هذه التقنية لتحضير الجبنة البيضاء بطريقة مبتكرة وسهلة، كما يعد صفار البيض هو مصدر غني بالبروتينات والدهون الصحية، وهو يضيف قوامًا كريميًا ونكهة غنية للحليب. عند إضافته إلى الحليب المغلي، يساعد على تحسين تركيبة الجبنة البيضاء ويجعلها أكثر طراوة ونكهة.
المكونات
– حليب طازج: 2 لتر
– صفار بيض: 2 صفار
– خل أو عصير ليمون : 1/4 كوب (لتخثر الحليب)
– ملح: حسب الذوق
طريقة التحضير
1. غلي الحليب: في قدر كبير، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
2. إعداد صفار البيض : في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
3. إضافة صفار البيض: بمجرد أن يبدأ الحليب بالغليان، ارفعيه عن النار وأضيفي صفار البيض بالتدريج مع التحريك المستمر. هذا سيساعد على دمج البيض في الحليب دون أن يتجمد.
4. تخثر الحليب : أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا، وقلبي برفق. ستلاحظين أن الحليب سيبدأ بالتخثر.
5. فصل الجبنة عن المصل: بعد بضع دقائق، استخدمي مصفاة لفصل الجبنة عن المصل. يمكنك استخدام قطعة قماش نظيفة لتصفية الجبنة بشكل أفضل.
6. إضافة الملح: أضيفي الملح حسب الذوق إلى الجبنة المصفاة واخلطي جيدًا.
7. التقديم: يمكنك استخدام الجبنة البيضاء في السلطات أو كوجبة خفيفة مع الخبز، أو حتى إضافتها إلى الأطباق المختلفة.
لماذا هذا السر مميز؟
– قوام كريمي: صفار البيض يمنح الجبنة قوامًا أكثر طراوة ونعومة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في مختلف الأطباق.
– طعم غني: يضيف صفار البيض نكهة مميزة ومختلفة، مما يجعل الجبنة البيضاء أكثر تميزًا.
– فوائد صحية: يعتبر صفار البيض مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، مما يعزز القيمة الغذائية للجبنة.
تجربة جديدة في المطبخ
إذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الجبنة البيضاء، جربي إضافة صفار البيض إلى الحليب المغلي. ستفاجئين بالنتائج، وستجدين أن هذه الطريقة سهلة وسريعة. استمتعي بمذاق الجبنة البيضاء الغنية والطازجة، وشاركي التجربة مع عائلتك وأصدقائك!