تعتبر الملوخية الخضراء أو المجففة من افضل انواع الوصفات التي يتم تحضيرها على موائد الغداء والمطاعم الكبيرة، وهي وصفة مصرية اصلية يفضل مذاقها الكبار وحتى الصغار، ويتم تحضيرها بطقوس محددة لتظهر بنكهة قديمة مميزة، وفي الآونة الأخيرة ظهرت بعض الأخبار التي تحذر المواطنين من تسخين الملوخية بعد طهيها وتناولها بعد ذلك حيث يؤدي ذلك إلى ظهور الكثير من السموم، واليكم حقيقة هذا الخبر.
هل إعادة تسخين الملوخية تسبب الأمراض؟
أكد عدد كبير من الأطباء على حقيقة الاخبار المتطاول بحق تسخين الملوخية بعد طهيها، حيث أن الملوخية الخضراء تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم والتي تعمل على تنشيط الخلايا وتغذية العضلات وذلك في حالة تناول الملوخية لأول مرة فقط بعد طهيها، أما في حال اعادة تسخينها من جديد فذلك يؤدي الى تكسير الفيتامينات ونمو البكتريا الضارة التي تدمر الجسم وتساعد على إصابته بالكثير من الأمراض، ولذلك يجب التخلص من الكمية المتبقية فور الانتهاء من الطعام وعدم تخزينها ومن ثم تسخينها من جديد.
الملوخية تسبب التسمم والإصابة بالسرطان
لا تقتصر أضرار الملوخية الساخنة على نمو البكتيريا الضارة فقط بل تعمل على زيادة فرص الاصابة بمرض السرطان، حيث ينتج عن تسخين الملوخية تغذية الخلايا السرطانية والتعزيز من تنشيطها داخل الجسم لتبدأ بالتفاعل بعد ذلك، ويحدث هذا الأمر نتيجة لوجود مادة النترات والتي يتم تحويلها الى نيتريت بمجرد الوصول إلى درجة حرارة محددة.