تعتبر الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة ورائحة عطرية للأطباق، ومع صعوبة الحصول على هذه الأعشاب طازجة في بعض فترات السنة، يصبح تخزينها بشكل مناسب حلاً عمليًا للاستمتاع بنكهتها طوال العام، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين فعالتين لتخزين الشبت والبقدونس، مما يتيح لك استخدامها بسهولة عند الحاجة.
التخزين باستخدام زيت الزيتون
تعد هذه الطريقة مثالية للحفاظ على نضارة الشبت والبقدونس ونكهتهما لفترة طويلة:
- اغسلي الشبت والبقدونس جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم قطعيها حسب رغبتك.
- ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، وأضيفي خمس ملاعق من زيت الزيتون لكل كيس.
- بعد إغلاق الأكياس بإحكام، ضعيها في الفريزر، حيث يعمل زيت الزيتون على حفظ النكهة واللون، مما يسمح باستخدامها مباشرة في أطباق مثل المحشي والصلصات.
السلق السريع
تعتبر طريقة السلق السريع من الطرق التقليدية التي تساعد في الحفاظ على لون الأعشاب ونكهتها:
- اغسلي الشبت والبقدونس جيدًا.
- ضعي الأعشاب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ واتركيها تبرد.
- بعد تجفيف الأعشاب، ضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق واحتفظي بها في الفريزر، ويفضل إخراج الكمية المطلوبة من الأعشاب قبل دقائق قليلة من الاستخدام.
تجربة طهي مميزة على مدار العام
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك تخزين الشبت والبقدونس بسهولة والحفاظ على نكهتهما العطرة طوال العام، وستتمكنين من الاستمتاع بمذاق الأعشاب الطازجة في مختلف الأطباق، مما يضمن لك تجربة طهي غنية بالنكهات.