فى ظل غلاء الأسعار وتذبذبها، وارتفاع الأسعار بشكل مستمر، وخاصة السلع الأساسية والخضروات، فترغب الأمهات فى شراء كمية لتخزينها للاستفادة منها خلال الفترات القادمة قبل غلائها بصورة أكبر، وأبرزها الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس حيث أنهم مكونات أساسية في العديد من الوصفات، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية، طرق فعالة وبسيطة لتخزين الشبت والبقدونس، من السنة للسنة وكأنها طازجة.
تخزين الشبت والبقدونس باستخدام زيت الزيتون
تستطيع تخزين الشبت والبقدونس لفترة طويلة عن طريق زيت الزيتون، من خلال غسل الأعشاب جيدا لإزالة أي تراب أو شوائب ثم قومي بتقطيعها بشكل طبيعي، ثم ضعي البقدونس والشبت المقطع في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، وبعدها اضيفي خمس ملاعق من زيت الزيتون إلى كل كيس حيث يساعد زيت الزيتون على حفظ النكهة واللون بدون اي تغيير ثم اغلقي الأكياس جيدا وافرغي الهواء منها وضعيها في الفريزر، وعند الاستخدام الفوري يتم سواء فى المحشي أو الأطباق المختلفة يتم إخراجها مباشرة من الفريزر.
طريقة التخزين بالسلق السريع
يعتبر السلق من الطرق المعروفة والشائعة حيث تعمل على الحفاظ على لون الأعشاب ونكهتها، فقط عن طريق غسل الشبت والبقدونس جيدا، ونضع إناء به ماء على البوتاجاز حتى يصل لمرحلة الغليان ونضع فيه الخضروات لمدة ثلاث دقائق فقط، وبعدها يتم تجفيف الخضروات جيدا باستخدام مناديل المطبخ واتركيها تبرد، وبعدها ضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق وضعيها بها في الفريزر، ويجب إخراج الخضار قبل الاستخدام مباشرة حتى لا يغير لونه.