يعتبر المحشي من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وتعتبر محشي الكوسة والباذنجان من أكثر الأنواع شعبية ولتحضير هذه الأنواع من الخضروات، يجب تقويرها باستخدام المقوار، إلا أن هذه العملية قد تتطلب وقتًا طويلًا لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق لتقوير الخضروات دون الحاجة إلى استخدام المقوار، مما يساعد في إتمام كميات كبيرة في فترات زمنية قصيرة ويجعل عملية طهي المحشي أكثر سهولة.
تقوير الخضروات بدون مقوار
هناك طرق مبتكرة يمكن اتباعها لتقوير الخضروات دون استخدام المقوار، وذلك لأن استخدامه قد يستغرق وقتًا طويلاً، كما أنه قد يتعرض للكسر أثناء العملية يمكن الاستعانة ببعض الأدوات المنزلية المتاحة في المطبخ لتقوير الكوسة والباذنجان، حيث يتوفر العديد من الأدوات التي يمكن استخدامها لتقوير كميات كبيرة من هذه الخضروات من بين هذه الأدوات الأكثر شيوعًا هي:
- شوكة الطعام.
- طبق فارغ .
- الميكرويف.
تحضير الكوسة والباذنجان قبل التقوير
لتحضير كميات كبيرة من الكوسا والباذنجان في فترة زمنية قصيرة لطهي المحشي الذي يحبه الكثيرون، فإن طريقة تحضير الخضروات هي كالتالي:
- تنظيف الخضروات جيدا من الأتربة.
- نضع الخضروات في مياه تحتوي على بيكربونات وخل وملح.
- اغسل الخضروات جيداً وقطع الأطراف العليا والسفلى.
طريقة التقوير السريع
لإجراء عملية الطهي السريعة، تجمع الخضروات في طبق نظيف وتوضع في الميكروويف لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق بعد ذلك، يتم استخدام الشوكة لاستخراج لب الكوسة والباذنجان بشكل جيد، مما يجعلها جاهزة لوضع الأرز أو اللحم المفروم داخلها.