يعتبر محشي الكوسا والباذنجان من الأطباق المصرية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية، حيث يجمع بين نكهات الأرز والخضروات الطازجة، إلا أن عملية تحضير المحشي تتطلب الكثير من التحضير، وأهم خطوة هي تقوير الخضروات لتجهيزها للحشو، وهي خطوة تتطلب وقتًا ومجهودًا كبيرين، خاصة إذا لم يكن لديك مقوار لتسهيل العملية، لذلك حرصنا في هذا المقال على تقديم طريقة مبتكرة وسهلة لتقوير الكوسا والباذنجان دون استخدام المقوار، مما يوفر عليك عناء هذه الخطوة ويختصر الكثير من الوقت والجهد، ليصبح بإمكانك تحضير المحشي بسهولة وسرعة في مطبخك.
المكونات اللازمة لتقوير الكوسا بدون مقوار
سوف تحتاجين إلى مكونات بسيطة لتسهيل عملية التقوير:
- كيلو كوسا طازجة.
- لتر ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تقوير الكوسا
1. تحضير الكوسا: اغسلي الكوسا جيدًا للتأكد من إزالة أي أوساخ أو بكتيريا على القشرة.
2. إزالة الجزء السفلي: اقطعي طرف الكوسا من الأسفل باستخدام السكين.
3. إنشاء فتحة: قومي بعمل فتحة صغيرة في وسط الكوسا بواسطة السكين.
4. تطرية الكوسا: انقعي الكوسا في ماء مملح لبضع دقائق، فهذا يسهل عملية التقوير.
5. بدء التقوير: استخدمي السكين بلطف لتوسيع الفتحة، وابدئي بإزالة اللب تدريجيًا، وسوف تلاحظين أن هذه الطريقة تصبح أسهل مع الوقت.
بعد انتهاء عملية التقوير، يمكنك حفظ الكوسا في أكياس وتخزينها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام في وقت لاحق.
طريقة تقوير الباذنجان
يمكنك اتباع نفس الخطوات لتقوير الباذنجان، لكن تذكري أن تتركي الباذنجان في الماء المملح لفترة أطول لتسهيل عملية التطرية والتقوير، وبهذه الطريقة السهلة والعملية، سوف تتمكنين من تحضير الكوسا والباذنجان للمحشي بسرعة وبدون الحاجة إلى أدوات خاصة.