تعتقد السيدات وربات البيوت أن الكوسة من الخضروات المفيدة التي يجب أن تكون ضمن نظامك الغذائي، للاستفادة بما تحمله من عناصر غذائية عالية، ولكن ما يجهله الكثيرون، أن هناك كوسة تكون ضارة ومميته حيث يكون بها سم قاتل، وهو ما يحذر منه خبراء التغذية حيث تحتوي الكوسة على سموم، وهو ما نوضحه لكم في سطور التالية ونكشف لكم طريقة معرفة الكوسة السامة من الكوسة السليمة.
ظهور السموم في الكوسة
الكوسا من الخضروات الفرعية مثل القرع، والخيار، وهي تحتوي على مادة الكوكربيتاسين التي تجعلها سامة في بعض الحالات، فمن المفترض أن هذه المادة تعمل على حماية النباتات من الحشرات، وتمكن المزارعون من تقليل مستوى هذه المادة فى الخضروات القرعية ولكن هناك حالات تظهر فيها هذه المادة وتصبح غير آمنة وغير صحية ليتم تناولها.
طريقة تجنب الكوسا السامة
هناك حالات تزداد فيها هذه المادة، فلا يجب تناولها لان تناولها يكون خطير وفد يسبب الوفاة، فقد أوضح خبراء التغذية أنه يجب تذوق الكوسا قبل الطهي ، فإذا كانت ذات طعم مر فيجب تجنبها تماما، ولا يتم طهيها لأن المادة السامة الموجودة لا تتأثر بالحرارة وتظل موجودة بنفس خطورتها بالرغم من أن الطعم المر يختفي، وقد نصح الخبراء بعدم زراعة الكوسة فى المنزل لأن ذلك يزيد من تعرضها لسموم الكوكربيتاسين.