يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، لكن قلي الباذنجان في الزيت قد يجعل البعض يتجنبونه بسبب السعرات الحرارية العالية والدهونزلكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك قلي الباذنجان بطريقة صحية تماما، بدون استخدام أي زيت، وتحصلين على طعم رائع ومقرمش؟ إليك الطريقة المثالية.
المكونات
باذنجان (حسب الكمية المطلوبة)
ملح (حسب الذوق)
دقيق (اختياري)
توابل (مثل فلفل أسود، ثوم بودرة، أو بابريكا) – حسب الرغبة
خطوات التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15-30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على التخلص من الماء الزائد والمرارة الموجودة في الباذنجان.
- اغسلي الباذنجان تحت الماء البارد للتخلص من الملح والمرارة، ثم جففيه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تضيفي أي زيت أو دهون.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على قوام مقرمش، يمكنك تغميس شرائح الباذنجان في الدقيق وتتبيلها بالتوابل التي تفضلينها.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة وقلبيها بشكل دوري حتى تتحمر وتصبح ذهبية ومقرمشة. ستحتاجين إلى حوالي 5-7 دقائق، حسب السماكة.
- عندما يصبح الباذنجان مقرمشًا، أخرجيه من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص أي رطوبة زائدة.
– قدميه مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي.
فوائد هذه الطريقة
- بدون زيت، ستحصلين على طبق من الباذنجان غني بالفيتامينات والمعادن، وقليل السعرات الحرارية.
- ستحصلين على طعم رائع ومقرمش، مما يجعله مناسبا لكل أفراد العائلة.
- هذه الطريقة سهلة وسريعة، مما يجعلها خيار مثاليا للوجبات السريعة.