يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمفيدة التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق الغذائية ومع ذلك، هناك طرق معينة لتناول زيت الزيتون يمكن أن تكون ضارة لصحتك ولعائلتك في هذا المقال، سنكشف عن التحذيرات الهامة التي يجب أن تأخذها في اعتبارك عند استخدام زيت الزيتون.
تجنب تسخين زيت الزيتون
إحدى الأخطاء الشائعة هي استخدام زيت الزيتون في الطهي عند درجات حرارة عالية عندما يتم تسخين زيت الزيتون إلى درجات حرارة تتجاوز 190 درجة مئوية (374 درجة فهرنهايت)، يبدأ في التحلل ويفقد العديد من فوائده الصحية كما أن هذا التحلل ينتج عنه مركبات ضارة قد تؤثر سلب على جهاز المناعة.
التعرف على الأنواع
ليس كل زيت زيتون متساويًا. يجب عليك اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil) الذي يستخرج من أول عصر للزيتون دون استخدام المواد الكيميائية أو الحرارة الزيوت المكررة أقل فائدة وغالبا ما تحتوي على مواد مضافة غير صحية.
تجنب استخدام زيت الزيتون المنتهي صلاحيته
يجب عليك التأكد من أن زيت الزيتون لديك طازج ولم يتجاوز تاريخ صلاحيته زيت الزيتون يمكن أن يتزنخ ويتعرض للتلف بمرور الوقت، مما يجعله ضار للصحة استخدميه في غضون 6-12 شهرًا من فتحه لتحقيق أفضل الفوائد.
عدم إضافة زيت الزيتون إلى الأطعمة الساخنة مباشرة
إذا كنت ترغب في استخدام زيت الزيتون كجزء من السلطة أو كصلصة، يفضل إضافته إلى الأطعمة بعد أن تبرد وضع زيت الزيتون على أطعمة ساخنة مباشرة يمكن أن يؤدي إلى فقدان بعض فوائده الصحية، كما أنه قد يؤثر على مذاق الطعام.
تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
تخزين زيت الزيتون في مكان مظلم وبارد يساعد في الحفاظ على جودته يجب أن تبعديه عن الحرارة والضوء المباشر، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودته وسلامته يفضل استخدام زجاجة داكنة لتخزينه.